19 відгуків

Інтернет-магазин тимчасово не працює. Все буде Україна!

Семеноводческое предприятите ТОВ Алекс WILLKOMMEN REICHENFELD DAS SAATGUT
+380 (68) 381-33-58
+380 (97) 155-33-93

Семена горчица белая (лат. Sinápis álba)

  • Немає в наявності
  • Оптом і в роздріб

32,40 ₴/кг

Показати оптові ціни
Семена горчица белая (лат. Sinápis álba)
Семена горчица белая (лат. Sinápis álba)
Немає в наявності
32,40 ₴/кг
+380 (68) 381-33-58
viberwhatsApp
  • +380 (97) 155-33-93
  • +380 (67) 613-69-19
  • +380 (61) 329-51-68 факс
  • +380 (96) 381-58-30 Начальник отдела продаж
+380 (68) 381-33-58
viberwhatsApp
  • +380 (97) 155-33-93
  • +380 (67) 613-69-19
  • +380 (61) 329-51-68 факс
  • +380 (96) 381-58-30 Начальник отдела продаж
Законом не передбачено повернення та обмін даного товару належної якості
  1. Гірчиця біла
  2. Гірчиця бе́лая, або Гірчиця англійська — вид однорічних трав'янистих рослин роду Гірчиця сімейства Капурні.

    Однорічна рослина заввишки 25—100 см.

    Стебли жорстко лосисті, іноді майже голі, прямі, вгорі розгалужені.

    Нижні листя ліровидно-перистонадрізані, верхня лопать широкоовальна, що складається з трьох долів, бічних лопатей — 2-3 пари; верхнє листя на коротші черешках, з меншою кількістю лопатей і з гострішими їх обрисами; рідше нижні листя розсічені на вузькі частки; всі жорсткі, рідше майже голі.

    Квітки блідо-жовті або білі, зібрані в багатобарвкове (25-100 квіток) кістеподібне суцвіття; нігтик 11⁄2 рази коротший відгинання. Квіточки під час плода горизонтально відклянуті, рідше вихідні, 0,8-1,3 см завдовжки. Рослина нагромаджена.

    Плод — стручок, заповнений дрібними круглими семенами світло-жовтого кольору. Стручки прямі або вигнуті, грубі, бугорчасті, зазвичай покриті жорсткими відтопиреними волосками, 2-4 см завдовжки, з плоским мечоподібним носиком, рівним за довжиною стулок або довшим їх, рідше дещо коротший; іноді стручки з дуже короткими стулками й 1-2-сім'яні.

    Квітить у червні — липня. Плоди дозрівають у 112.Хімічний склад Насіння містить 16,5—38,5 % жирної олії і приблизно 0,2—1 % ефірної (гірчичної) оліїсинальбін (приблизно 2,5 %), білкимінеральні речовини (до 10 %), фермент світозин. До складу олії входять глікозид синальбін слизь, кислоти (еруковаолеїновалінолевапальмітиноваарахіноваліноленова). Олія являє собою рідину темно-жовтого кольору з приємним запахом і характерним своєрідним гіркуватим смаком.

    Застосування в кулінарії[правити | керувати Вікі-текст]

    Гірчиця біла має переважно значення олійної культури, масло вельми стійке й під час зберігання довго не прогоркає, його використовують у харчовій, технічній та хіміко-фармацевтичній галузях промисловості. Олія особливо цінується в хлібопіченні та консервному виробництві. Знежирений порошок додається до порошку столової гірчиці як фіксатор запаху. Велика кількість насіння використовується в харчовій промисловості для виробництва різних видів сумішей,спецій и прянощів для консервування овочів і грибів. Але найбільша кількість їх використовується для приготування столової гірчиці.

    Насіння гірчиці білого має ніжніший і пікантніший смак, порівнюючи з гірчицею чорної и сараптської. Гірчичне насіння використовується загалом або в меленому вигляді для консервування овочів, грибів, риби, для приготування страв з овочів (білокоченої та червоношкарпеткової капусти), м'ясних суповфаршей и т. п. Гірчичний порошок застосовують для приготування яловичого та свинячого м'яса, різної дичини, холодних і гарячих підливок. Гірчиця — гарний емульгатор, оскільки слугує захисним покриттям у разі теплового оброблення м'яса свійської птиці, телятини та риби. Водночас гірчиця не тільки запобігає витіканню м'ясного соку, але й ароматизує його.

     

Інформація для замовлення
  • Ціна: 32,40 ₴/кг

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner