Корзина
17 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
Семеноводческое предприятите ТОВ Алекс WILLKOMMEN REICHENFELD DAS SAATGUT
+38(096)3815830
+380676126340
+380613295219
Семена горчица белая (лат. Sinápis álba)

Семена горчица белая (лат. Sinápis álba)

  • В наличии
  • Оптом и в розницу

32,40 грн./кг

Минимальная сумма заказа — 300 грн.

Показать оптовые цены
Семена горчица белая (лат. Sinápis álba)
Семена горчица белая (лат. Sinápis álba)
В наличии
32,40 грн./кг
Купить
+380676126340
  • +380613295219 отдел продаж
  • +380676126340 viberwhatsApp
  • +380613295168 факс
  • +380963815830 Начальник отдела продаж
Купить
+380676126340
  • +380613295219 отдел продаж
  • +380676126340 viberwhatsApp
  • +380613295168 факс
  • +380963815830 Начальник отдела продаж
  • График работы
  • Адрес и контакты
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
  1. Горчица белая
  2. Горчи́ца бе́лая, или Горчица англи́йская — вид однолетних травянистых растений рода Горчица семейства Капустные.

    Однолетнее растение высотой 25—100 см.

    Стебли жёстковолосистые, иногда почти голые, прямостоячие, вверху разветвлённые.

    Нижние листья лировидно-перистонадрезанные, верхняя лопасть широкоовальная, состоящая из трёх долей, боковых лопастей — 2—3 пары; верхние листья на более коротких черешках, с меньшим числом лопастей и с более острыми их очертаниями; реже нижние листья рассечены на узкие доли; все жёстковолосистые, реже почти голые.

    Цветки бледно-жёлтые или белые, собраны в многоцветковое (25—100 цветков) кистевидное соцветие; ноготок в 1½ раза короче отгиба. Цветоножки при плоде горизонтально отклонённые, реже восходящие, 0,8—1,3 см длиной. Растение насекомоопыляемое.

    Плод — стручок, заполненный мелкими, круглыми семенами светло-жёлтого цвета. Стручки прямые или изогнутые, грубые, бугорчатые, обычно покрыты жёсткими оттопыренными волосками, 2—4 см длиной, с плоским мечевидным носиком, равным по длине створкам или длиннее их, реже несколько короче; иногда стручки с очень короткими створками и 1—2-семянные.

    Цветёт в июне — июле. Плоды созревают в августе.Химический состав Семена содержат 16,5—38,5 % жирного масла и приблизительно 0,2—1 % эфирного (горчичного) масласинальбин (около 2,5 %), белкиминеральные вещества (до 10 %), фермент мирозин. В состав масла входят гликозид синальбин, слизь, кислоты (эруковаяолеиноваялинолеваяпальмитиноваяарахиноваялиноленовая). Масло представляет собой жидкость тёмно-жёлтого цвета с приятным запахом и характерным своеобразным горьковатым вкусом.

    Применение в кулинарии[править | править вики-текст]

    Горчица белая имеет в основном значение масличной культуры, масло весьма стойко и при хранении долго не прогоркает, его используют в пищевой, технической и химико-фармацевтической отраслях промышленности. Масло особенно ценится в хлебопечении и консервном производстве. Обезжиренный порошок добавляется к порошку столовой горчицы как фиксатор запаха. Значительное количество семян используется в пищевой промышленности для производства различных видов смесей,специй и пряностей для консервирования овощей и грибов. Но самое большое количество их используется для приготовления столовой горчицы.

    Семена горчицы белой обладают более нежным и пикантным вкусом в сравнении с горчицей чёрной и сарептской. Горчичное семя используется в целом или в молотом виде для консервировании овощей, грибов, рыбы, для приготовлении блюд из овощей (белокочанной и краснокочанной капусты), мясных суповфаршей и т. п. Горчичный порошок употребляется для приготовлении говяжьего и свиного мяса, различной дичи, холодных и горячих подливок. Горчица — хороший эмульгатор, так как служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и рыбы. При этом горчица не только предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует его.

     

Информация для заказа
  • Цена: 32,40 грн./кг